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2011-11
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水產養殖中藥物殘留的控制
１、水產養殖中藥物殘留控制的意義由于水產養殖藥物殘留具有三致作用、毒性損傷、激素樣作用等危害，嚴重威脅人體健康，已成為人類的隱形殺手。因此，水產養殖中藥物殘留的控制是保障人民身體健康的需要，同時也是我國水產養殖業持續、健康發展和水產品參與貿易競爭的需要。近幾年我國出口的水產品因藥物殘留問題屢遭禁運，首先是2001年9月，歐盟因氯霉素殘留問題將我國出口到歐盟的凍蝦產品納入快速預警機制；2002年1月31日，歐盟食物鏈與消費品管理委員會通過決議，自2月1日起全國暫停從我國進口動物...
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2011-11
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紅外線/鹵素快速水分測定儀注意事項
1、紅外線/鹵素快速水分測定儀是用來測量樣品中水份的含量，請勿作它用，任何其他應用都可能會對個人造成傷害并損壞儀器。2、請在產品使用說明書規定的環境條件下使用，勿在不符合要求的環境中操作使用。3、紅外線/鹵素快速水分測定儀僅供熟悉樣品性質和受訓的專業人員使用。4、紅外線/鹵素快速水分測定儀電源為3針帶接地插座，禁示斷開儀器接地線或使用沒有良好接地的電源。5、儀器的周圍應確保有足夠的空間，以免熱量堆積和過熱（儀器上方應留有1m的空間）。6、由于儀器周圍的加熱單元四周區域會變熱，...
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2011-11
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中國及英國禁用的人工色素
中國禁用的人工色素http://www.houwdz.com/cn/read/CPZS/638.html1，檸檬黃：豌豆泥和棉花糖中含有的黃色食用色素，禁止在供3歲以下兒童食用的食品和飲料中使用。2，喹啉黃：果汁汽水和感冒膠囊中含有的食用色素。3，日落黃：泡泡糖和軟糖中含有的橘黃色色素。4，藍光酸性紅：潤喉糖中含有的紅色食用色素。5，胭脂紅：梨形硬糖和孟買混合小吃中含有的紅色食用色素。6，誘惑紅：水果軟糖和冰棍中含有的紅色食用色素。英國擬禁6種人工色素近日英國的研究發現食用人...
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2011-11
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人工色素危害
人工色素危害大量的研究報告指出，幾乎所有的人工合成色素都不能向人體提供營養物質，某些合成色素甚至會危害人體健康，導致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人體內可能轉換成致癌物質。危害包括一般毒性、致瀉性、致突性（基因突變）與致癌作用。一，對兒童的危害：1、引發兒童行為過激。人們普遍感覺現時的小孩越來越任性、頑皮、反叛、情緒不穩定、脾氣暴躁、自制力差，越來越難管了，這與過量進食那些令少年兒童偏愛的誘人彩色零食中的合成色素有關。科學調查研究證明：“小兒多動癥”、少兒行為過激與長期過多...
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2011-10
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水分對茶葉的影響
茶葉是一種干燥的農產品。食品學理論認為，干燥的食品因各類成分直接暴露于空氣，易受空氣中氧氣的氧化。而當水分子以氫鍵和食品成分結合，呈單分子層狀態時，似在食品表面蒙上一層保護膜，食品得到保護，使氧化進度變緩。許多研究表明，當茶葉中的含水量在3％左右時，茶葉成分與水分子幾乎呈單層分子關系，對脂質與空氣中氧分子起較好的隔離作用，阻止脂質的氧化變質。但當水分含量超過一定數量后，情況大變，不但不能起保護膜作用，反而起溶劑作用。溶劑的特性是使溶質擴散，加劇反應。當茶葉水分含量超過6％，或...
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